Blumenröther Stockheim
REZEPTIDEEN

Pasta mit Spargel und Lachs

Pasta mit Spargel und Lachs

Zutaten

  • 250 g Lachsfilet (tiefgekühlt)
  • 250 g weißer Spargel
  • Jodsalz/Pfeffer
  • Zucker
  • 50 g Frühlingszwiebeln
  • 150 g Pasta (z.B. Bandnudeln)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Öl
  • 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise fettarm
  • 50 ml Schlagsahne oder Rama Cremefine zum Kochen (15% Fett)

Zubereitung

  • Lachs auftauen lassen. Spargel schälen, die Enden abschneiden, in 3 cm lange Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser mit etwas Zucker ca. 15 Minuten garen. Spargel in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Spargelsud auffangen. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Pasta im kochenden Salzwasser nach Packungsanleitung garen.

    Lachs in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Im heißen Öl bei mittlerer Hitze rundherum braten.

    Beutelinhalt KNORR Feinschmecker fettarm Sauce Hollandaise in 200 ml Spargelsud einrühren und unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze 2 - 3 Minuten kochen. Sahne unterrühren. Spargel, Lachs und Frühlingszwiebel unter die Sauce heben und zur Pasta servieren.

Wir wünschen einen Guten Appetit.
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