Blumenröther Stockheim
REZEPTIDEEN

Kartoffel-Spargel-Tarte zu Lammlachs

Kartoffel-Spargel-Tarte zu Lammlachs

Zutaten

  • 250 g grüner Spargel
  • Jodsalz
  • 8 Kirschtomaten
  • 1 Beutel PFANNI Kartoffel Püree - Das Lockere
  • 100 ml Milch
  • 100 g Ziegenfrischkäse
  • 2 Eier
  • 1/2 Päckchen 7-Kräuter Mischung
  • etwas Pfeffer aus der Mühle
  • Fett für die Form
  • 1 Rolle Blätterteig
  • 600 g Lammlachse
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 g gemischter Salat
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL körniger Senf
  • 4 EL Balsamico-Essig
  • 3 EL Walnussöl
  • 2 EL Wallnusshälften
  • 3 EL Crema di Balsamico

Zubereitung

  • Für die Kartoffel-Spargel-Tarte zu Lammlachs 250 g Spargel abspülen, Enden abschneiden und das untere Drittel schälen. Spargel in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren und danach in kaltes Wasser legen. Abtropfen lassen. 8 Kirschtomaten abspülen und halbieren.

    Pfanni Kartoffel Püree nach Packungsanleitung, jedoch mit nur 300 ml Wasser und 100 ml Milch zubereiten. 100 g Ziegenfrischkäse, 2 Eier und 1/2 Päckchen Kräuter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tarteform (ca. 24 cm) fetten. Blätterteig in die Form legen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und die überstehenden Ränder abschneiden. Püree-Mischung auf dem Teig verstreichen. Spargel und Tomaten darauf verteilen. Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Tarte auf der untersten Einschubleiste in den Ofen schieben und etwa 30 Minuten backen.

    Für die Lammlachse 600 g Fleisch abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lammlachse darin von beiden Seiten jeweils etwa 4 Minuten braten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm halten.

    Für den Salat 100 g gemischte Salate abspülen und trocken schleudern. Knoblauch abziehen und fein hacken. 1 EL Senf, Knoblauch und 4 EL Balsamico-Essig verrühren. 3 EL Walnussöl unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Lammlachse in Scheiben schneiden und mit einem Stück Tarte und Salat auf Tellern anrichten. Kartoffel-Spargel-Tarte zu Lammlachs mit 2 EL gehackten Walnüssen bestreuen und mit 3 EL Crema de Balsamico verzieren.

Wir wünschen einen Guten Appetit.
Cookies erleichtern die Bereitstellung unserer Dienste. Mit der Nutzung unserer Dienste erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies verwenden.
Weitere Informationen Ok