Blumenröther Stockheim
REZEPTIDEEN

Hähnchenbrust mit Mangold-Spargel-Melonengemüse an Speck-Limonen Hollandaise

Hähnchenbrust mit Mangold-Spargel-Melonengemüse an Speck-Limonen Hollandaise

Zutaten

  • 1,5 kg Hähnchen-Brustfilet
  • 1 kg Mangold
  • 1 kg Spargel, küchenfertig
  • 300 g Melonenkugeln
  • 250 g Speck, geräuchert
  • 1 Liter LUKULL Sauce Hollandaise
  • 2 Stück Limonen
  • Salz und Pfeffer
  • KNORR AROMAT für Geflügel
  • PHASE Butter Flavour

Zubereitung

  • Hähnchen-Brustfilet mit Aromat würzen und in Butter Flavour braten. 

    Den blanchierten, weißen Spargel in Butter Flavour farblos anschwitzen. Mangoldstreifen hinzugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Die Melonenkugeln kurz vor dem Anrichten dazu geben. Den Speck cross braten, die Sauce Hollandaise dazu geben und aufkochen. Die Hollandaise mit dem Limonensaft abrunden. Das Gemüse in der Tellermitte anrichten, Hähnchen-Brustfilet darauflegen und die Sauce Hollandaise arrangieren.

Wir wünschen einen Guten Appetit.
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